Naše společnost
Mendelův vinařský spolek Šardice je spolkem ve smyslu ustanovení ust. § 3045 zák. č. 89/2012 Sb., občanský zákoník. Spolek sdružuje malé a střední vinaře ze Šardic se zájmem o vinařství, propagaci šardického vína, vinařské tradice ale i osvětovou činnost v souladu s dnešními právnimi předpisy v oblasti vinařství. Každý z vinařů vyrábí vína podle svých možností, někteří pro vlastní potěšení a potřebu své rodiny, někteří vinaři pak svá vína dodávají do oficiální vinařské distribuce. Každý z nich ale ví, kolik práce se skrývá za malým pohárkem vlastního vína. Od zimního střihu vinice, přes jarní práce - úpravu drátěnky, uvazování nových tažňů, čištění kmínků, přes zelené práce - vylamování zálistků, zastrkování do drátěnky, samozřejmě celoroční chemické ošetření vinice, celosezonní kontrolu růstu vinohradu i hroznů i jejich kontrolu před napadením nemocemi, před samotnou sklizní kontrola dozrávání a hlídání vinic před nálety špačků, podzimní sklizeň tak, aby hrozny byly řádně dozrálé pro výrobu kvalitních vín, zpracování hroznů ve sklepě, kontrola kvašení, dále číření a školení vína a teprve potom filtrace a lahvování. Ale to už začínají znovu práce ve vinici. Nikdy nekončící koloběh. Ale ten výsledek práce v pohárku, který pochválí jejich konzumenti, pak za to stojí.
.
.
.
.
.
.